Las sopas mas nutritivas para el niño, la mujer embarazada y la madre que cria un hijo con la leche de pecho...
son las que hacemos espesas a base de frijoles y otros granos asi como las que preparamos con leche o huevo. Esta se hace rapidisimo. Pruebela.
1/2 taza de agua
1/2 cuchadita de sal
1 papa de tamaño mediano
1/2 taza de leche
1 yema de huevo
1 cucharada de perejil, cebolla, cebollinos, etcetera.
En una cacerola pequeña ponga a hervir el agua con la sal. Cuando rompa el hervor añadale la papa y la cebolla cortada en pedazos. Cocinela tapada hasta que la papa se ablande. Cuelela o aplastela con el tenedor para reducirla a pure. Añada la leche y vuelvala a poner al fuego de 1 a 2 minutos mas, hasta que este caliente. Echele la yema de huevo. Rectifiquele el punto de sal y sirvala en seguida. Da para1 racion.
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