1 diente de ajo
1/2 cucharaddita de sal
1/2 cucharadita de azucar
1/8 cucharadita de pimienta
1/8 cucharadita de pimenton
3 cucharadas de vinagre, vino, limon, toronja o naranja
5 cucharadas de aceite
1 rueda de cebolla, aji picante, hoja de culantro, etcetera.
Pele el diente de ajo pongalo en el mortero con la sal, zaucar, pimienta y pimenton. <achaque todo hasta el ajo este completamente triturado con los demas ingredientes. Añada el vinagre, vino, jugo de frutas. Revuelva con la mano del mortro hasta que las especias, sal y azucar, esten disueltas. Agregue el aceite y vierta el aliño
en un pomo. De acuerdo con su gusto puede ponerle ademas dentro del pomo una rueda de cebolla, aji picante, culantro, etc. Lo puede utilizar para toda clase de ensalada. Da para 8 raciones.
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