5 libras de tomates verdes
2 libras de cebollas
20 hojas de laurel
3/4 taza de vinagre
3/4 taza de jugo de limon
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de mostaza
2 cucharaditas de azucar
1 cucharadita de pimienta
Corte los tomates y cebollas en ruedas. En un pomo de boca ancha coloque capas alternas de ruedas de tomate, cebollas y laurel. Mezcle los demas ingredientes y viertalos en el pomo. Guardelo varios dias en el refrigerador o nevera. Este encurtido resulta especialmente sabroso como acompañante de frijoles negros.
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