TAMAL CON POLLO

1 pollo de 2 libras  cortado en cuartos
2 dientes de ajo
1 limon o naranja agria
25 mazorcas de maiz o 2 libras de maiz molido
1/2 taza de pure de tomate
1 aji de ensalada
1 cebolla
1/2 taza de grasa (aceite o manteca)
6 tazas de agua o caldo de pollo, sal y pimienta a gusto

Adobe el pollo con ajo y limon o naranja agria. Pele el maiz y muela o ralle el mismo. Lave las mazorcas en el agua despues de rallarlas y una esta agua al maiz molido, cuelelo todo. Dore el pollo en aceite o manteca y añada la cebolla picadita, aji y tomate, sofriendolo algunos minutos. Agregue el maiz ya colado (con el agua)
Dejelo al fuego moviendolo constantemente hasta que el maiz este como una crema y el pollo cocinado.
sazonelo con  sal y pimienta. Da para 8 raciones. si se quiere medir el maiz ya molido, necesita 4 tazas que son aproximadamente 2 libras.