POLLO FRITO

1 pollo
2 dientes de ajo
2 cucharaditas de sal
1 cucharada de naranja agria, limon o vinagre
1/2 taza de harina de trigo
manteca o aceite suficiente  para freir

Corte el pollo en pedazos. Sazonelo con 1 cucharadita de sal, los ajos machacados y el jugo de naranja agria, limon o vinagre. Dejelo en ese adobo por menos 2 horas. Saque el pollo del adobo y seco paselo por la harina con el resto de la sal. Deje los pedazos de pollo envuueltos en harina, durante 15 minutos, al aire, para que la harina se le pegue por fuera. Frialo en la grasa caliente, aproximadamente, 20 minutos tapado y
luego 10 minutos destapado para que ponga doradito. Da para 4 raciones.