ENCURTIDOS

ENCURTIDO AGRIDULCE MOLIDO

2 tazas de pepinos crudos, molidos con la cascara
1 cucharada de cebolla cruda molida
1 cucharada de sal
1/2 taza de azucar
1/2 taza de vinagre
1 cucharadita de especias surtidas (clavo de olor, canela en rama, pimienta, etc)

Lave bien los pepinos. Despues de molerlos escurra el jugo que sueltan y mida la cantidad indicada para mezclarlos con los demas ingredientes. Ponga la mezcla a la candela y dejela hervir, aproximadamente, 5 minutos. Vierta esta aun caliente en un pomo  hervido o esterilizado y cocine el encurtido a baño de Maria, con el agua hirviendo, durante 20 minutos. Puede utilizarlo al dia siguiente si lo desea.