ESPAGUETIS EN CREMA DE POLLO

1 paquete de espaguetis
1 litro de agua
1 cucharada de mantequilla
1 lata de sopa crema de pollo
1/2 taza de agua, caldo o leche o queso al gusto

Cocine los espaguetis en agua hirviendo sin dejarlos ablandar demasiado. Escurralos. Coloquelos en un molde engrasado con mantequilla. Mezcle la sopa crema con el agua, caldo o leche. Usela como salsa para los espaguetis. Polvoreelos con queso y dorelos en el horno caliente. Si usted no tiene horno, haga la misma receta en cazuela mezclando la salsa con los espaguetis ya cocinados. La sopa crema de pollo viene concentrada. Esta receta no requiere sal pero si usted lo desea puede añadirla a gusto. Pruebe esta misma idea con otros sabores de sopas enlatadas, ( de tomate , apio, vegetales, etcetera. )

ESPAGUETIS A LO PRESTO

Cuando hay poco tiempo para dedicar a la cocina, es una receta excelente. Acompañela con una buena enselada de berro u otra verdura fresca.

2 cucharadas de grasa ( aceite o manteca )
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
 2 ajies
3/4 tazas de pure de tomate
1/2 libra de pescado
Una y media cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1/4 cucharadita de comino
1/4 chcharadita de oregano
1 cucharada de vino seco
1 libra de espaguetis
3 tazas de agua o caldocaleinte
1 cucharada de mantequilla

Haga un sofrito con la grasa, cebolla, ajo , ajies y pure de tomate. Eche el pescado cortado en pedazos, la sal, especias y el vino seco. Dejelo cocinar todo de 2 a 3 minutos, revolviendolo para que no se pegue. Echele los espaguetis crudos, cortados en pedazos. Revuelvalo bien con el pescado y el sofrito. Viertale por encima el agua o el caldo caliente. Tapelo y dejelo cocinar a fuego mediano cerca de 20 minutos. Al momento de servir revuelvalos nuevamente con un tenedor. Puede añadirle una cucharada de manteqila o queso para mejorar el sabor. Da para 8 raciones.