PASTEL DE MACARRONES

Es un sabroso pastel o pudin, salado o dulce, los macarrones y otras pastas se convierten en un  rico plato diferente sin necesidad de emplear salsas para su elaboracion.
                                                           MASA

2 tazas de macarrones u otra pasta corta
4 tazas de agua
1/2 cucharadita de sal
2 huevos
2 cucharaditas de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1 cucharada de grasa ( aceite o manteca )
1 cucharada de leche condensada
1/2 taza de agua
1 cucharadita de pimenton o 1/4 cucharadita de bijol

                                                          RELLENO

1 diente de ajo
 1 cucharadita de sal
1 cucharadita de vinagre
1/2 cucharadita de pimienta
1 huevo
1 taza de pan fresco desmenuzado
1 taza de carne cruda molida

Eche los macarrones en el agua hirviendo con sal. Cocinelos hasta que se ablanden. Escurralo y dejelos  refrescar y luego paselos por la maquina de moler con la cuchilla mediana.Bata los huevos con la sal, pimienta y grasa. Añadale la leche diluida en el agua. Mezclelo todo con los macarrones molidos el pimenton u otro ingredientes para darle color. machaque el ajo con la sal, añadale el vinagre, pimienta y huevo batido. Remoje el pan en esta mezcla y cuando este bien humedecido y desbaratado agreguele la carne uniendolo todo. Encienda el horno a una temperatura moderada de 350oF equivalente a 176oC.
Engrase un molde de pastel de 9 pulgadas de diametro, aproximadamente. Vierta la mitad de los macarrones en el fondo del molde, pongale encima la mezcla de carne y cubrala con el resto de los macarrones. Horneelo alrededor de 40 minutos o hasta que se vea doradito y al introducir un palillo en el centro salga seco.
Si usted no tiene horno puede cocinarlo como un pudin en olla de presion o a baño de Maria en una cazuela corriente.

PASTEL DE MAIZ

3 tazas de maiz molido
2 tazas de agua
3 cucharadas de grasa ( aceite o manteca )
1/2 cebolla o ajo puerro
1/2 tazaq de pure de tomate
2 dientes de ajo
1 aji o un poco de perejil
2 cucharadas de azucar
1 cucharada de sal
1/4 cucharadita de pimienta
4 huevos
2 tazas de picadillo de carne, pescado, pollo

Mezcle el maiz molido con el agua y cuelelo. Añadale el sofrito de manteca, cebolla, o ajo puerro, ajos, aji, o perejil y tomate. Eche el azucar, la sal y la piienta. Cocinelo como tamal en cazuela hasta que espese. Dejelo refrescar. Añadale los huevos batidos y vierta la mitad de esta mezcla en un  molde de loza, barro o cristal. Agregue sobre esta el picadillo cocinado y sazonado a gusto. Cubralo con el resto de la masa de maiz. Cocinela alrededor de 45 minutos a 350oF equivalente a 176oC, hasta que se vea doradito y al introducir un palillo en el centro que salga seco, Da para 8 raciones.