1/4 taza de aceite
1 libra de pescado
1 cebolla
1/4 taza de pure de tomate
2 cucharadas de sal
2 cucharaditas de pimenton
1/2 cucharadita de oregano en flor
1/4 cucharadita de pimienta molida
2 litros de agua
2 papas
1 taza de col
2 tomates frescos
2 pimientos
1/2 taza de fideos
Sofria el pescado en el aceite caliente y añadale la cebolla picadita; luego el pure de tomate. Sazonelo con sal, pimenton, oregano y pimienta. Agregue el agua y cuando el caldo empiece a hervir echeles las papas peladas y cortadas en trocitos pequeños, tambien adicione la col, los tomates y pimientos cortados en tiras finas. Cocinelo 20 minutos aproximadamente, Añada los fideos triturados, de manera que resulten cortados en pedacitos pequeños como granitos de arroz. Dejela hervir alrededor de 15 minutos mas. Da para 8 raciones.
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martes, 24 de mayo de 2011
SOPA DE VEGETALES
6 tomates de ensalada maduros
1 litro de agua (aproximadamente)
2 dientes de ajo
1 cucharada de sal
1 cucharada de azucar
1/4 cucharadita de pimienta
1 taza de papas, boniato, malanga o ñame
1 taza de calabaza, zanahoria o maiz
1/2 taza de acelgas, habas limas o gandul
1 ajo puerro o cebolla
unas ramitas de perejil a gusto
unas ramitas de apio o culantro a gusto
1 cucharada de grasa (mantequilla, aceite o manteca)
1/3 taza de fideos, avena, o pastas para sopa
Lave bien los tomates y cortelos en pedazos. Pongalos a cocinar a fuego lento sin añadirle agua durante poco mas o menos 15 minutos o hasta que suelten el jugo. Cuele ese jugo que sueltan los tomates que sera aproximadamente dos tazas y añadale agua hasta completar 6 tazas (uno y medio litros). Pase el resto del tomate cocinado por un colador para reducirlo a pure. Eche este pure al resto del liquido y pongalo a hervir con los ajos machacados, sal, azucar y pimienta. Cuando rompa el hervor añadale los demas ingredientes cortados en pedacitos de 1 centimetro mas o menos, sin incluir la grasa y los fideos. Dejela hervir a fuego lento durante 20 minutos. Añada los fideos y la grasa; cocinela durante 10 minutos mas. Al momento de servirla rectifique el punto de sal si fuera necesario añadale 1 cucharadita mas. Da para 6 raciones.
1 litro de agua (aproximadamente)
2 dientes de ajo
1 cucharada de sal
1 cucharada de azucar
1/4 cucharadita de pimienta
1 taza de papas, boniato, malanga o ñame
1 taza de calabaza, zanahoria o maiz
1/2 taza de acelgas, habas limas o gandul
1 ajo puerro o cebolla
unas ramitas de perejil a gusto
unas ramitas de apio o culantro a gusto
1 cucharada de grasa (mantequilla, aceite o manteca)
1/3 taza de fideos, avena, o pastas para sopa
Lave bien los tomates y cortelos en pedazos. Pongalos a cocinar a fuego lento sin añadirle agua durante poco mas o menos 15 minutos o hasta que suelten el jugo. Cuele ese jugo que sueltan los tomates que sera aproximadamente dos tazas y añadale agua hasta completar 6 tazas (uno y medio litros). Pase el resto del tomate cocinado por un colador para reducirlo a pure. Eche este pure al resto del liquido y pongalo a hervir con los ajos machacados, sal, azucar y pimienta. Cuando rompa el hervor añadale los demas ingredientes cortados en pedacitos de 1 centimetro mas o menos, sin incluir la grasa y los fideos. Dejela hervir a fuego lento durante 20 minutos. Añada los fideos y la grasa; cocinela durante 10 minutos mas. Al momento de servirla rectifique el punto de sal si fuera necesario añadale 1 cucharadita mas. Da para 6 raciones.
SOPA DE TOMATE
4 tomates de ensalada maduros
una y media taza de agua
2 cucharaditas de sal
1 pedazo de cebolla o ajo puerro
1 cucharada de leche condensada
2 cucharadas de harina de trigo
3 cucharadas de agua
1 cucharada de mantequilla
1/8 cucharadita de pimienta
Lave los tomates. Cortelos en pedazos y pongalo en una y media taza de agua hirviendo con la sal y cebolla o ajo puerro. Dejalos hervir a fuego lento de 10 a 15 minutos. Cuelalos y pase toda la pulpa del tomate por el colador para hacer un caldo de tomate. Deslia la leche condensada y la harina en las 3 cucharadas de agua y añada esto al caldo de tomate. Cuelelo todo nuevamente . Pongala a la candela y cocinela y hasta que rompa el hervor y se espese. Revuelvale mientras esta al fuego para que no pegue al fondo de la cazuela y no haga grumos. Al momento de servir la sopa añada la mantequilla y pimienta. Da para 2 raciones.
una y media taza de agua
2 cucharaditas de sal
1 pedazo de cebolla o ajo puerro
1 cucharada de leche condensada
2 cucharadas de harina de trigo
3 cucharadas de agua
1 cucharada de mantequilla
1/8 cucharadita de pimienta
Lave los tomates. Cortelos en pedazos y pongalo en una y media taza de agua hirviendo con la sal y cebolla o ajo puerro. Dejalos hervir a fuego lento de 10 a 15 minutos. Cuelalos y pase toda la pulpa del tomate por el colador para hacer un caldo de tomate. Deslia la leche condensada y la harina en las 3 cucharadas de agua y añada esto al caldo de tomate. Cuelelo todo nuevamente . Pongala a la candela y cocinela y hasta que rompa el hervor y se espese. Revuelvale mientras esta al fuego para que no pegue al fondo de la cazuela y no haga grumos. Al momento de servir la sopa añada la mantequilla y pimienta. Da para 2 raciones.
SOPA DE POLLO A LA CREMA
1 pollo de 3 libras cortado en cuartos
3 tazas de caldo de pollo
1/4 taza de harina de trigo
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de crema de leche
sal y pimienta al gusto
Haga un buen caldo de pollo al estilo corriente. Desmenuce el pollo despues de cocinado y separe 3 tazas de caldo. Derrita la mantequilla, añadale la harina y poco a poco la crema de leche y el caldo. Mantengalo a fuego lento o a baño de Maria hasta que este cremoso. Añadale la masa de pollo bien picadita y sazonelo con sal y pimienta al gusto.Sirvala con pan frito.
3 tazas de caldo de pollo
1/4 taza de harina de trigo
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de crema de leche
sal y pimienta al gusto
Haga un buen caldo de pollo al estilo corriente. Desmenuce el pollo despues de cocinado y separe 3 tazas de caldo. Derrita la mantequilla, añadale la harina y poco a poco la crema de leche y el caldo. Mantengalo a fuego lento o a baño de Maria hasta que este cremoso. Añadale la masa de pollo bien picadita y sazonelo con sal y pimienta al gusto.Sirvala con pan frito.
SOPA DE PASTAS
Como la sopa de platanos o el pure de viandas, esta es una sopa sencilla, facil de hacer y nutritiva. Puede añadirle un poco de leche, una yema de huevo o huevo entero.
1 taza de coditos, caracoles, macarrones u otra pasta
uno y medio litros de agua o caldo
1 cucharada de sal (aproximadamente)
1 cucharada de grasa (aceite, manteca o mantequilla)
2 cucharadas de salsa Vita Nuova o pure de tomate
1/4 cucharadita de bijol
1/4 cucharadita de pimienta molida
Ponga a hervir el agua o caldo. Cuando rompa el hervor echele los macarrones u otra pasta y dejelos hervir hasta que se ablanden. Luego paselos por la maquina de moler, el colador o aplastelos bien con el tenedor y vuelvalos a echar en el agua con la sal y demas ingredientes. Dejelos hervir a fuego lento aproximadamente 30 minutos mas. Si desea una sopa cremosa pasela 2 veces mas por el colador antes de servirla. Da para 4 raciones.
1 taza de coditos, caracoles, macarrones u otra pasta
uno y medio litros de agua o caldo
1 cucharada de sal (aproximadamente)
1 cucharada de grasa (aceite, manteca o mantequilla)
2 cucharadas de salsa Vita Nuova o pure de tomate
1/4 cucharadita de bijol
1/4 cucharadita de pimienta molida
Ponga a hervir el agua o caldo. Cuando rompa el hervor echele los macarrones u otra pasta y dejelos hervir hasta que se ablanden. Luego paselos por la maquina de moler, el colador o aplastelos bien con el tenedor y vuelvalos a echar en el agua con la sal y demas ingredientes. Dejelos hervir a fuego lento aproximadamente 30 minutos mas. Si desea una sopa cremosa pasela 2 veces mas por el colador antes de servirla. Da para 4 raciones.
SOPA DE MAIZ TIERNO
3 mazorcas de maiz
1 litro de agua
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azucar
1 cucharada de grasa (aceite o manteca)
1 cucharada de cebolla
1 taza de leche
2 yemas de huevo
sal y pimienta a gusto
Ralle el maiz o muelalo. Hierva las tusas con el agua, sal y azucar. Mezcle el agua de las tusas con el maiz molido y cuelelo todo. Caliente la grasa y sofria la cebolla teniendo cuidado de no quemarla. Añada el maiz colado y cocinelo como si fuera tamal hasta que hierva y cuaje un poco. Revuelvala para que no se pegue. Poco antes de servirla agreguele la leche mezclada con las yemas de huevo y sazonela con sal y pimienta a su gusto. Da para 4 raciones.
1 litro de agua
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azucar
1 cucharada de grasa (aceite o manteca)
1 cucharada de cebolla
1 taza de leche
2 yemas de huevo
sal y pimienta a gusto
Ralle el maiz o muelalo. Hierva las tusas con el agua, sal y azucar. Mezcle el agua de las tusas con el maiz molido y cuelelo todo. Caliente la grasa y sofria la cebolla teniendo cuidado de no quemarla. Añada el maiz colado y cocinelo como si fuera tamal hasta que hierva y cuaje un poco. Revuelvala para que no se pegue. Poco antes de servirla agreguele la leche mezclada con las yemas de huevo y sazonela con sal y pimienta a su gusto. Da para 4 raciones.
SOPA DE FRIJOLES
Cuando de una comida anterior sobre una pequeña cantidad de cualquier tipo de potaje, pruebe esta idea y conviertalo en una rica y sencilla sopa.
1 taza de frijoles cocinados y sazonados
3 tazas de agua o caldo
1 papa, un pedazo de yuca, calabaza o cualquier otra vianda a gusto
fideos, arroz o pan
Mezcle el potaje frio con el agua o caldo. Pongalo en la candela hasta que hierva, cuelelo.Añadale la vianda cortada en pedacitos pequeños y tambien los fideos, o el arroz a gusto. Dejela hervir alrededor de 15 a 20 minutos mas. Rectifique el punto de sal al momento de servirla. Si desea hacerla con pan, eche primero las viandas y luego casi al momento de servirla agregue el pan. Da para 3 raciones aproximadamente.
1 taza de frijoles cocinados y sazonados
3 tazas de agua o caldo
1 papa, un pedazo de yuca, calabaza o cualquier otra vianda a gusto
fideos, arroz o pan
Mezcle el potaje frio con el agua o caldo. Pongalo en la candela hasta que hierva, cuelelo.Añadale la vianda cortada en pedacitos pequeños y tambien los fideos, o el arroz a gusto. Dejela hervir alrededor de 15 a 20 minutos mas. Rectifique el punto de sal al momento de servirla. Si desea hacerla con pan, eche primero las viandas y luego casi al momento de servirla agregue el pan. Da para 3 raciones aproximadamente.
SOPA DE CEBOLLA
1 cebolla cortada en rueditas muy finitas
4 cucharadas de mantequilla
3 tazas de caldo
4 rabanadas de pan tostado
1/2 queso proceso
Caliente la mantequilla y cocine en ella la cebolla hasta que este blandita, pero sin dejar que se queme. Añada el caldo y sazonelo a gusto con sal y pimienta. Dejelo hervir lentamente alrededor de 20 minutos. Ponga las tostadas o pan viejo cortadas en pedacitos en pozuelitos individuales. Vierta la sopa sobre el pan no le quite las cebollas y polvoreela con queso rallado. Pongala unos minutos al horno hasta que el queso se vea doradito. Da para 4 raciones.
4 cucharadas de mantequilla
3 tazas de caldo
4 rabanadas de pan tostado
1/2 queso proceso
Caliente la mantequilla y cocine en ella la cebolla hasta que este blandita, pero sin dejar que se queme. Añada el caldo y sazonelo a gusto con sal y pimienta. Dejelo hervir lentamente alrededor de 20 minutos. Ponga las tostadas o pan viejo cortadas en pedacitos en pozuelitos individuales. Vierta la sopa sobre el pan no le quite las cebollas y polvoreela con queso rallado. Pongala unos minutos al horno hasta que el queso se vea doradito. Da para 4 raciones.
SOPA DE ARROZ
1 cucharada de cebolla, cebollinos o ajo puerro
1 cucharada de grasa (aceite o manteca)
dos y medias tazas de agua
2 cucharadas de arroz crudo
1/4 cucharada de bijol o pimenton
Sofria la cebolla, cebollinos o ajo puerro en la grasa caliente. Añada el agua, la sal y el bijol o el pimenton y cuando rompa el hervor agruegue las dos cucharadas de arroz. Tapela y dejela cocinar a fuego mediano durante 25 minutos, aproximadamente, o hasta que el arroz se ablande. Da para 2 raciones.
1 cucharada de grasa (aceite o manteca)
dos y medias tazas de agua
2 cucharadas de arroz crudo
1/4 cucharada de bijol o pimenton
Sofria la cebolla, cebollinos o ajo puerro en la grasa caliente. Añada el agua, la sal y el bijol o el pimenton y cuando rompa el hervor agruegue las dos cucharadas de arroz. Tapela y dejela cocinar a fuego mediano durante 25 minutos, aproximadamente, o hasta que el arroz se ablande. Da para 2 raciones.
SOPA DE AJO
La eterna sopa, clasica de la cocina española es la mas simple y para quienes han aprendido a gustar de ella, quizas la mas sabrosa. Si lo prefiere hiervala con el ajo hasta el momento de añadir el huevo o dejelo y sirva la sopa con los pedacitos dentro.
3 dientes de ajo
1 cucharada de grasa (aceite o manteca)
una y media taza de agua hirviendo
1 cucharadita de sal
1 rebanada de pan cortado en cuadraditos y tostado
1 huevo
Pele los ajos y machaquelos ligeramente. Sofrialos en el aceite o manteca caliente y cuando esten doraditos saquelos. Añada el agua hirviendo y el, pan. Dejelo hervir de 2 a 3 minutos. Al momento de servirla agreguele 1 huevo batido o entero, segun sea su gusto. Da para 1 racion.
Si quiere aumentar esta receta a 2 raciones o mas, basta aumentar la grasa, el agua, pan y sal.
3 dientes de ajo
1 cucharada de grasa (aceite o manteca)
una y media taza de agua hirviendo
1 cucharadita de sal
1 rebanada de pan cortado en cuadraditos y tostado
1 huevo
Pele los ajos y machaquelos ligeramente. Sofrialos en el aceite o manteca caliente y cuando esten doraditos saquelos. Añada el agua hirviendo y el, pan. Dejelo hervir de 2 a 3 minutos. Al momento de servirla agreguele 1 huevo batido o entero, segun sea su gusto. Da para 1 racion.
Si quiere aumentar esta receta a 2 raciones o mas, basta aumentar la grasa, el agua, pan y sal.
SOPA CREMA DE COL
2 tazas de col cruda molida
1 litro de agua o leche fresca
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de leche condensada o una cucharada de azucar
1 cucharadita de sofrito, cebolla, cebollinos, etcetera
1 cucharada de harina de trigo
1 cucharada de aceite o mantequilla
Cocine la col molida durante 20 minutos, aproximadamente, en la leche o agua con sal cuando este hirviendo. Luego escurrala y reserve el La col hervida en agua o leche puede servir como vegetal caliente con un poco de aceite o mantequilla. Tambien puede usarla fria aliñada a modo de ensalada.
Para hacer la sopa, si cocino la sopa en agua, mezcle el caldo con la leche condensada. Si usa leche fresca agreguele 1 cucharada de azucar. Sazonela con sal, sofrito, cebolla, cebollinos,etcetera. Deslia la harina en un poco de caldo y añadale el aceite o mantequilla. Cocinela revolviendo constantemente, hasta que vuelva a hervir
y se cuaje. Al momento de servirla puede poner en cada plato una yema de huevo o una cucharada de col hervida. Da para 4 raciones.
1 litro de agua o leche fresca
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de leche condensada o una cucharada de azucar
1 cucharadita de sofrito, cebolla, cebollinos, etcetera
1 cucharada de harina de trigo
1 cucharada de aceite o mantequilla
Cocine la col molida durante 20 minutos, aproximadamente, en la leche o agua con sal cuando este hirviendo. Luego escurrala y reserve el La col hervida en agua o leche puede servir como vegetal caliente con un poco de aceite o mantequilla. Tambien puede usarla fria aliñada a modo de ensalada.
Para hacer la sopa, si cocino la sopa en agua, mezcle el caldo con la leche condensada. Si usa leche fresca agreguele 1 cucharada de azucar. Sazonela con sal, sofrito, cebolla, cebollinos,etcetera. Deslia la harina en un poco de caldo y añadale el aceite o mantequilla. Cocinela revolviendo constantemente, hasta que vuelva a hervir
y se cuaje. Al momento de servirla puede poner en cada plato una yema de huevo o una cucharada de col hervida. Da para 4 raciones.
SOPA CREMA DE CALABAZA
1 taza de calabaza cocinada y reducida a pure.
2 tazas de caldo o agua de la que utilizo para hervir la calabaza
5 cucharadas de leche en polvo
1 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
2 cucharadas de mantequilla
Mezcle el pure de calabaza con el agua y caldo, la leche en polvo, la sal y la pimienta. Cuelelo todo y agregue la mantequilla. Cocinelo a fuego mediano revolviendo constantemente hasta que hierva y cuaje ligeramente. Sirvalo caliente en tazas o pozuelos pequeños. Da para 2 raciones.
2 tazas de caldo o agua de la que utilizo para hervir la calabaza
5 cucharadas de leche en polvo
1 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
2 cucharadas de mantequilla
Mezcle el pure de calabaza con el agua y caldo, la leche en polvo, la sal y la pimienta. Cuelelo todo y agregue la mantequilla. Cocinelo a fuego mediano revolviendo constantemente hasta que hierva y cuaje ligeramente. Sirvalo caliente en tazas o pozuelos pequeños. Da para 2 raciones.
SOPA AL MINUTO
Aunque parezca imposible, con un minimo de ingredientes usted puede improvisar este plato de sopa sencillo pero sabroso. Inspirada en la tradicional sopa de ajos de la cocina española, tiene un color y sabor diferente cuando la hacemos con salsa Vita Nuova.
1 cucharada de aceite
1 cucharada de salsa Vita Nuova
1/2 litro de agua
2 cucharaditas de sal
2 huevos duros
4 rebanadas finas de pan tostado
Mezcle el aceite con la salsa Vita Nuova y sofrialo ligeramente. Añada el agua y la sal y dejelo hervir. Cuando rompa el hervor añadale las yemas de huevo duro desleidas en un poco de caldo. Sirvala en seguida sobre el pan tostado y las claras de huevo picaditas. Da para 2 raciones.
1 cucharada de aceite
1 cucharada de salsa Vita Nuova
1/2 litro de agua
2 cucharaditas de sal
2 huevos duros
4 rebanadas finas de pan tostado
Mezcle el aceite con la salsa Vita Nuova y sofrialo ligeramente. Añada el agua y la sal y dejelo hervir. Cuando rompa el hervor añadale las yemas de huevo duro desleidas en un poco de caldo. Sirvala en seguida sobre el pan tostado y las claras de huevo picaditas. Da para 2 raciones.
SOPA A LA MARINERA
8 tomates de ensalada maduros
1 litrode agua
2 cucharadas de grasa (aceite o manteca)
1 cebolla
3 dientes de ajo1 aji grande
unas ramitas de perejil (a gusto)
1 hoja de laurel
1/2 libra de pescado o una cabeza mediana
1 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de comino
1/8 cucharadita de oregano
1/8 cucharadita de pimienta (a gusto)
1/2 libra de papas
2 cucharadas de vino seco o jugo de llimon
rebanadas de pan frito o tostado
Lave los tomates y cortelos en pedazos, pongalos a cocinar en el agua cuando esta empiece a hervir y añada el sofrito hecho con la grasa, cebolla, ajos, aji y perejil. Echele tambien el laurel, pescado, sal, especias y papas cortadas en trocitos. Dejelo cocinar todo hasta que las papas se ablanden. Saque con cuidado el pescado o la cebeza y separe todas las masitas. Cuele la sopa para que no quede ninguna espina de pescado y para que tambien las papas queden como una crema. Echele las masitas de pescado y rectifique el punto de sal y por si fuera necesario añadir una cucharadita mas. Dejela a fuego lento entre 5 y 10 minutos. Al momento de servirla añada el vino seco o limon. Ponga en cada plato una rebanada de pan frito o tostado. Da para 6 raciones.
1 litrode agua
2 cucharadas de grasa (aceite o manteca)
1 cebolla
3 dientes de ajo1 aji grande
unas ramitas de perejil (a gusto)
1 hoja de laurel
1/2 libra de pescado o una cabeza mediana
1 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de comino
1/8 cucharadita de oregano
1/8 cucharadita de pimienta (a gusto)
1/2 libra de papas
2 cucharadas de vino seco o jugo de llimon
rebanadas de pan frito o tostado
Lave los tomates y cortelos en pedazos, pongalos a cocinar en el agua cuando esta empiece a hervir y añada el sofrito hecho con la grasa, cebolla, ajos, aji y perejil. Echele tambien el laurel, pescado, sal, especias y papas cortadas en trocitos. Dejelo cocinar todo hasta que las papas se ablanden. Saque con cuidado el pescado o la cebeza y separe todas las masitas. Cuele la sopa para que no quede ninguna espina de pescado y para que tambien las papas queden como una crema. Echele las masitas de pescado y rectifique el punto de sal y por si fuera necesario añadir una cucharadita mas. Dejela a fuego lento entre 5 y 10 minutos. Al momento de servirla añada el vino seco o limon. Ponga en cada plato una rebanada de pan frito o tostado. Da para 6 raciones.
lunes, 23 de mayo de 2011
FRIJOLES, SOPAS Y GUISOS
CAZUELA CRIOLLA
1/2 libra de jarrete, ternilla u otra carne para sopa. Tambien se puede hacer con gallina, pollo, menudo.etcetera.
1 cucharada de grasa (aceite o manteca)
1 cebolla
3 dientes de ajo
4 ajies chicos
1 hoja de laurel
1/8 cucharadita de oregano y 1/8 de comino
1 cucharadita de salsa china o picante a gusto
uno y medio litros de agua
1/2 libra de papas
1/2 libra de boniatos
1/2 libra de ñame
1/2 libra de calabaza
1 platano pinton
1 zanahoria
1/4 libra de habichuelas
4 cucharadas de harina
una y media cucharadas de sal (aproximadamente)
Sofria la carne con la cebolla, ajos, ajies, tomate y demas condimentos. Añada el agua y dejelo cocinar hasta que la carne se empiece ablandar. Añada las viandas poco a poco para la que las mas duras se vayan cocinando primero. luego los vegetales y la harina de maiz para espesar el caldo. Dejela cocinar por lo menos 30 minutos mas. Antes de servirla rectifique el punto de sal. Da para 8 raciones.
1/2 libra de jarrete, ternilla u otra carne para sopa. Tambien se puede hacer con gallina, pollo, menudo.etcetera.
1 cucharada de grasa (aceite o manteca)
1 cebolla
3 dientes de ajo
4 ajies chicos
1 hoja de laurel
1/8 cucharadita de oregano y 1/8 de comino
1 cucharadita de salsa china o picante a gusto
uno y medio litros de agua
1/2 libra de papas
1/2 libra de boniatos
1/2 libra de ñame
1/2 libra de calabaza
1 platano pinton
1 zanahoria
1/4 libra de habichuelas
4 cucharadas de harina
una y media cucharadas de sal (aproximadamente)
Sofria la carne con la cebolla, ajos, ajies, tomate y demas condimentos. Añada el agua y dejelo cocinar hasta que la carne se empiece ablandar. Añada las viandas poco a poco para la que las mas duras se vayan cocinando primero. luego los vegetales y la harina de maiz para espesar el caldo. Dejela cocinar por lo menos 30 minutos mas. Antes de servirla rectifique el punto de sal. Da para 8 raciones.
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