Como saladito para una fiesta o algo que picar cuando hay poco tiempo para la cocina.
3 tazas de pescado crudo molido
3 dientes de ajo
1 cucharada de sal
1/4 cucharadita de pimienta molida
1/8 cucharadita de laurel u oregano
1/2 cucharadita de bijol
1 cucharadita de grasa (aceite o manteca derretida)
1 cucharada de vinagre o jugo de limon
2 huevos
1/2 taza de pan viejo rallado o molido
Mezcle el pescado con los dientes de ajo bien machacados, sal, especias, grasa, vinagre o jugo de limon. Añadale el pan y amaselo todo. Dele forma de salchichon o cilindro y amarrelo en un paño engrasado con manteca. Cocinelo en agua hirviendo con sal, laurel, pimienta en grano, etc durante aproximadamente 1 hora. Saquelo del paño antes de que se enfrie y despues dejelo enfriar bien para cortarlo en ruedas. Da para 8 raciones.
No hay comentarios:
Publicar un comentario