POLLO A LA BARBACOA

1 pollo de 3 libras cortado en pedazos
1/2 taza de harina de trigo
1 cucharadita de pimenton
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1/4 libra de mantequilla
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                                       SALSA

1 taza de catsup
1/2 taza de vino seco
1/3 taza de agua
2 cucharadas de jugo de limon
1 cebolla picadita
1 cucharada de salsa china
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 cucharada de azucar

Adobe el pollo de antemano con ajo machacado y naranja agria. Cierna la harina con la sal, pimienta y pimenton, pase los pedazos de pollo por esta harina y dorelos con la mantequilla caliente. Pongalos al horno a 325oF. Una todos los ingredientes de la salsa y pongalos al fuego hasta que hierva la misma. Viertalo sobre los pedazos de pollo, tapelos y horneelos, alrededor de 1 hora y 15 minutos. Da para 5 raciones.