Como los mariscos, tambien el pescado resulta sabroso cuando se hace enchilado. Sirvalo con arroz blanco, harina de maiz, espaguetis o vianda hervida.
1 libra de pescado
1 cucharada de aceite o manteca
1 cebolla
2 ajies
un macito de perejil
1/4 taza de pure de tomate
1 hoja de laurel
una y media cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1/4 cucharadita de comino
1/4 cucharadita de oregano
1 cucharadita de vinagre
1 cucharadita de vino seco
Limpie el pescado y cortelo en pedazos; haga un sofrito con todos los ingredientes que se mencionan arriba
y eche el pescado tambien.Cocinelo alrededor de 20 minutos. Da para 4 raciones.
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