Como el pescado o la carne freca, el calamar una vez bien limpio es necesario conservarlo en el refrigerador si lo va a cocinar en el dia o al dia siguiente. Si lo desea guardar, al igual que el pescado y los mariscos, pongalo en el congelador junto con el pomito donde eche las bolsitas de tinta y asi podra conservarlo por mas tiempo sin riesgo alguno.
Descongele los calamares asi como las bolsitas de tinta para cocinarlos, pero no los sumerja en agua durante largo rato para descongelarlos porque pierden sabor, color y textura.
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