Pruebe esta misma receta con pure de frijoles, papas, calabazas, acelgas u otros vegetales verdes y lograra muchas combinaciones sabrosas.
2 cucharadas de grasa (aceite o manteca)
3 cucharadas de harina de trigo
una y media tazas de leche
una y media tazas de pulpa o pure fresco
sal y pimienta al gusto
Caliente la grasa y añadale la harina desleida en la leche. Cocinelo a fuego mediano revolviendolo constantemente hasta que tenga espesor de crema. Echele la pulpa o pure de tomate y sazonelo a su gusto con sal, pimienta, etcetera. Sirvala enseguida sin dejar que vuelva a hervir, porque se corta.
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