HUEVOS EN PURE

6 papas grandes
6 cucharadas de aceite, mantequilla, mayonesa o leche
2 cucharaditas de sal (aproximadamente)
1/8 cucharadita de pimienta
6 huevos

Salcoche las papas enteras sin pelarlas. Antes de que se enfrien pelelas y aplastelas para reducirlas a pure. Sazone el pure con aceite, mantequilla, mayonesa o leche, sal y pimienta a gusto. Si desea echarle leche al pure calientela primero y echesela bien caliente. Ponga el pure de papas en el fondo de un molde o recipiente de cristal refractario al calor. Haga 6 hondonadas o hueco en el pure. Eche un huevo crudo en el centro de cada hueco del pure. Polvoree los huevos ligeramente con sal. Cocinelos en el horno hasta que cuajen.