GUISO DE MAIZ CON HUEVO

2 cucharadas de grasa ( aceite o manteca )
1 cebolla o ajo puerro
1 aji
1/2 taza de pure de tomate
2 cucharadas de vino seco
1 cucharadita de vinagre
1 cucharadita de sal
3 huevos duros
1/8 cucharadita de pimienta
2 tazas de agua
6 mazorcas de maiz
1 pedazo de calabaza
1 papa

Haga un sofrito con la grasa, cebolla, aji y tomate. Despues añadale vino seco, vinagre, sal, pimienta y agua.
Cuando empiece a hervir, echele las mazorcas desgranadas o cortadas en ruedas. Agregue el pedazo de calabaza y la papa cortadas en mitades o cuartos. Tapelo y dejelo cocinar a fuego mediano, poco mas o menos, 30 minutos. Al momento de servirlo añadale los huevos duros cortados a la mitad. Da para 8 raciones.